Alta Probiótica – Mario Sandoval

Video para la ponencia del chef de Mario Sandoval, que ejerce en el restaurante Coque, abriendo las ponencias de Madrid Fusión 2017, con una conferencia en la que dará a conocer los resultados de sus últimas investigaciones en torno al trabajo con alimentos vivos generados a partir de fermentados y encurtidos con ingredientes de proximidad para su uso en cocina, para dar sabor, para enriquecer recetas, para cuidarse.

Filmed by Joan Martorell and Pablo Demonio
Edition by Jay Almansa
Motion and Effects by Mondo Biq
Sound Design by NelG